【本文来自《老北京小吃为何无法走向全国？》评论区，标题为小编添加】
早年北海仿膳和全聚德烤鸭（多家门店）撑起了二商局（主管北京国营餐饮企业）的半壁江山，两家的营业额加起来要占到近一半，九几年时“小满汉全席”的餐标是每人200元，那时还能卖熊掌、鼾鼻、虎鞭这种野味，根本不是一般老百姓去得起的地方。北岸那边则是面向大众的，主要销售一些特色小吃和快餐。
谢谢科普。
九几年的人均200元餐标可是高得吓人。我印象九四年三峡工程开工，工资还只有300多块钱一个月。至于东北山珍：飞龙、犴鼻、猴头、熊掌、虎鞭、虎丹等等则多数只闻其名，无福得见。后来吃到过猴头，估计还得是人工培植的。
现在的北海仿膳和颐和园听鹂馆都已经面向游客大众了。基本上是套餐，餐标200~500吧。至于味道么，盛名之下，其实难副。令人失望。只有请外地同学朋友才会去。正常情况，还不如去八大楼八大居呢。